|
|
Californische Rijstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 g rijst, peper, zout, ? theelepel saffraanpoeder of koenjit (geelwortel), 400 g kalkoen-
of varkensschnitzel, 4 stengels bleekselderij, 150 g verse of diepvriespeultjes, 25 g boter,
3 eetlepels olie, 50 g gele rozijnen, 1 blik (400 g) mangoschijfjes, ca. 1 mespuntje kaneel,
50 g cashewnoten of 25 g zonnebloempitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in water met zout en de saffraanpoeder gaar en droog. Snijd het vlees in
reepjes van ca. 1 cm. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in stukjes van
ca. 1 cm. Maak de verse peultjes schoon of laat de diepvriespeultjes ontdooien. Verhit de
boter en olie in een wok. Roer de bleekselderij door het vlees en roerbak alles ca. 5
minuten. Voeg de peultjes en rozijnen toe en roerbak nog ca. 5 minuten tot de groenten
en het vlees gaar zijn. Giet intussen de mango af en vang het sap op. Schep de gekookte
rijst en een scheutje mangosap door het groente-vleesmengsel en laat alles door en door
heet worden. Roer het regelmatig door. Voeg naar smaak peper, zout en kaneel toe. Leg
een krans van mangoschijfjes op de rijst en strooi de cashewnoten of zonnebloempitten
erover.
|
|
|